盐焗鸡、烧猪、红烧肉
叉烧、开锅肉丸、萝卜丸
……
我们最熟悉的客家菜
跟着师傅走出国门啦！
这一次，客家菜
远赴法国留尼汪
当地的厨师和群众
有什么反应呢？
请认准这两位客家菜师傅：李锦雄、钟海涛，跟着他们一起“出发”~
今年1月初
梅州的两位客家菜师傅
李锦雄、钟海涛
受法国留尼汪省顶磅市
市长曾宪建之邀
千里奔赴法国
参加了为期一周的交流活动
烧猪钩、猪叉、叉烧针、盐焗鸡粉、沙姜粉、十三香……
出发时，李锦雄和钟海涛把制作客家菜的专业工具和调料，带上了飞机，准备给当地群众制作最地道的客家菜。
“受顶磅市市长的邀请，1月2日至9日，我们参加了当地大型的农业博览会，在现场展示了盐焗鸡、烧猪、红烧肉、叉烧、开锅肉丸、萝卜丸等极具特色的客家菜。”李锦雄告诉记者。
李锦雄、钟海涛和当地厨师进行了交流。
李锦雄表示，客家菜在法国顶磅市很受欢迎，每一餐都吸引了两三百名市民前来品尝，获得了当地人的一致好评。
钟海涛说，在制作过程中，当地的厨师和群众拿着笔记本跟在他们后面，详细地把每一种调料的斤两都记下来，有的还用手机录下视频，“我们也是毫无保留的把方法教给他们，希望客家菜可以走出国门，擦亮品牌！”
在交流过程中，懂两国语言的当地群众自愿充当翻译，搭起沟通的桥梁，只为求得客家菜的制作“秘笈”。
同时，李锦雄和钟海涛也观摩了当地特色菜的制作过程，“咖喱鸡、烟熏肉、法棍、鹅肝等都是他们的特色菜，味道都很棒！”
在一周的交流中，李锦雄和钟海涛一共制作了15场宴席，为超过人提供了美味的客家菜。
走出国门的客家菜
受到了当地群众的好评
还吸引当地人
跨越语言的障碍特来“取经”
客家菜也想低调
实力不允许啊~~
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综合自梅州日报、南方+
记者：严伟涛
编辑：钟幸钰
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