波旁种和铁皮卡同属为阿拉比卡品种，两者同时也是最古老的咖啡品种之一。波旁种本身有着非常悠久的历史，其传播路线前街先前也有做过分享，目前以巴西为代表国。前街对于波旁这个品种有着非常大的兴趣，因为波旁种在精品咖啡中具有举足轻重的地位，本身具备着厚实的口感与突出的坚果风味为人熟知，而且还有着不同颜色的变种，所呈现的特点也是有所差异，这无疑给咖啡行业带来新的血液和收获。
巴西是全球咖啡出产量第一的产国，前街有巴西的精品和巴西的拼配豆。前街知道很多人豆认为巴西的咖啡豆质量不好，因为很多用作拼配豆使用，但是凡事没有绝对的。前街今天就要介绍一款门店日常使用量非常高的一款咖啡豆-巴西红波旁。巴西红波旁作为前街的口粮豆之一，这款豆子性价比高，有着巴西产区坚果，可可的产去特色风味，深受着咖啡爱好者的喜爱。
前街咖啡巴西红波旁咖啡豆红波旁品种
波旁(Bourbon)种咖啡是和铁皮卡(Typica)种咖啡一样的老品种，同属阿拉比卡种咖啡，波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在年前也被称做波旁岛（leBourbon），故而咖啡品种也被命名为“波旁(Bourbon)”。同为老品种咖啡豆种，与铁皮卡种咖啡不同的是，波旁种的叶子比铁皮卡种更宽大，生长比较密集，同时产量比铁皮卡咖啡要高30%，豆粒较圆短，莓果酸香厚实、奶油与香味明显、酸香味强，果酸味道明显，但是同样的问题就是抗病能力差。
红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由：绿色转微黄色转微橙色转成熟的红色再转较熟的暗红色，因此也有人称「红波旁种」红波旁种是年左右经由南部的坎皮纳斯（Campinas）引入巴西的咖啡树种，也是一支典型的咖啡树种。通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。
日晒处理法
半日晒处理法(semi-dryprocessing）又叫去皮日晒法，与传统的日晒处理不一样的是，半日晒是将咖啡浆果的果皮去掉，能控制去皮后带果肉咖啡豆的发酵程度。而传统日晒也是带皮日晒，无法看到果肉的发酵程度。半日晒处理法介于日晒、水洗两种处理之间的方法。但没有了水洗处理的“水池发酵、清水冲洗”过程，直接拿到阳光下嚗晒。虽然看来方法差不多，但是没有了发酵的一步，咖啡豆的风味截然不同。
前街如何烘焙巴西红波旁
前街为了使这款咖啡突显巴西产区坚果可可的特色风味，采用了中深度烘焙，中深度烘焙会是这款咖啡有醇厚的风味以及顺滑的口感。
前街咖啡巴西红波旁咖啡豆烘焙建议前街咖啡如何冲煮巴西红波旁
前街咖啡冲煮巴西红波旁咖啡豆前街咖啡冲煮巴西红波旁咖啡会采用kono滤杯。KONO的肋骨不到滤杯高度一半位置时停止，这个设计其实就是为了保证滤杯湿水后紧贴滤杯壁上，限制气流的目的，这样就会增加咖啡粉颗粒吸水时间，从而萃取出来的咖啡整体更均匀，并且提升了醇厚的口感。还有kono滤杯底下的凹槽骨架是为了让之后的冲煮可以产生虹吸效应的关键设计。
建议水温：88-89度
研磨度：小富士鬼齿4.5（粗砂糖大小）
粉水比例：1：15
前街咖啡冲煮手法：用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为200。
冲煮风味：轻微果酸、坚果、奶油花生、巧克力香甜，醇厚度高。
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