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OFFEE
·Pro·club·Coffe·篇
咖啡如魔鬼般漆黑，如地狱般炙热，但又如天使般纯洁，如爱般甜蜜。
——法国主教塔里兰
proclub，隐匿在老居民巷的吉杨路上，夜晚的红色灯光在这个梅雨季节更显氤氲暧昧。
下午点一杯咖啡（或精酿啤酒）坐在前街后院，听着店内的音乐，这般放松就想到主理人常说的“chill”。
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关于的咖啡
AboutcoffeeinPROCLUB
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gamyin
你觉得你眼中的嘉兴咖啡市场是什么样的？
SNOW
我觉得嘉兴的咖啡市场还是相对不成熟的。希望可以慢慢提升这座城市对咖啡的认知和品鉴咖啡的能力。
gamyin
店里目前有哪些咖啡产品？
SNOW
有经典的咖啡产品，而且价格也是保证出品的前提下，低于市场价很多的（敲重点）。
SNOW
有机会的话，可以引进手冲，冷萃等，因为单品豆最重要是可追溯源头，风味代表了产地、产区、豆种，可以更凸显风味。
我们用什么豆？
01
Bourbon
波旁
产区：Cerrado（半日晒）
产区：Anliquo（水洗）
20世纪30年代，人们在巴西卡杜拉城的附近发现了波旁的某基因突变种，遂将之命名为卡杜拉。卡杜拉产量很高，紧凑型的植株也便于采摘，但如果在海拔较低的环境种植，这一特性反而成了它自己的最大敌人——咖啡在此会变得相当轻，因此果实自身的重量就能压死植株。如果种植于高海拔环境（米以上），卡杜拉的咖啡品质和产量都能更有保证。卡杜拉是中美洲咖啡带的常见品种。
02
Caturra
卡杜拉
产区：Cauca（水洗）
波旁是原生帝比卡种在留尼汪岛基因突变的产物，也是诸多拉美流行咖啡种——包括卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、新世界等——的父系甚至祖父系品种。波旁在今天的拉丁美洲依然广受欢迎，更远渡重洋来到非洲，在卢旺达和布隆迪扎根落脚。波旁的成熟果实大多为红色，也有黄色或橙色的变种。波旁的产量比帝比卡高20%～30%左右；虽然风味略甜、有时平衡感更佳，但这两个品种的咖啡总体来说非常接近。
以上是店内部分豆子的介绍。
是拼豆，但都是海拔米以上的。
而且价格也是保证出品的前提下，低于市场价很多的（这一点很重要）
我们聊聊法国，
为啥要在户外喝咖啡？
法国人养成喝咖啡的习惯，自觉不自觉地表达着，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正因如此，法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷，树荫下、马路旁、广场边、河岸上，以及游船上、临街阳台上，甚至埃菲尔铁塔上……。
而形式、风格、大小不拘-格，有咖啡店、馆、厅、室，这些都附属着建筑物而存在，有屋顶盖着。而最大众化、充满浪漫情调的，还是那些露天咖啡座，那几乎是法国人生活的写照。
我们再聊聊英国，
为啥会有Caféracer？
首先，咖啡骑手诞生于20世纪50年代的伦敦，在二战刚结束，百废待兴。一种廉价的交通工具特别是年轻人希望的选择更多是以摩托车作为交通工具。这就是Caféracer诞生的背景
对于为什么会叫Caféracer这个名字，在网上有两种最靠谱的解释
第一种是说在50年代的英国，有很多喜爱摩托的车手，他们一直梦想着自己能成为真正的赛车手，每逢几个机车手在咖啡馆聚在一起，难免打个赌出去跑几圈。他们便规定，从这家咖啡馆到另一家的咖啡馆这条路为赛道，谁能先开到另一个咖啡馆谁便为赢家。
第二种是说摩托车手一般都是摇滚音乐的爱好者，当时大兴点唱机风潮，机车手常常聚在某一家有点唱机的咖啡馆一边享用咖啡一边听着摇滚音乐。好斗的机车手总喜欢赛几圈，便邀请其他机车手来比赛。比赛的规则便是：点唱机从头开始播放一首摇滚乐曲的时候，咖啡赛车手便冲出咖啡馆发动机车，骑向另一个咖啡馆，然后折返。在摇滚乐曲播放的这三分钟时间，哪一个机车手先回来，或者谁离点唱机更近，谁便是胜的一方。这里还要给大家普及一下：这种竞速也称为唱片竞速“Record-Racing”，获胜方被称为“ACECafeRacer”,这也是对胜者最高的称赞。
NOTICE。
此后至今，CafeRacer文化和现代赛车文化并存发展，但是忠实的机车手还是会竭尽全力去收购那些老式的经典二手CafeRacer原型车来改装。
现在，
让我们再聊回。
PROCLUB
可以给你在户外边喝咖啡，边消磨时光的感受。
让你感受“Four-twenty”
就像是SNOW所说的：来到，就能获得另一种形式的松弛感。营业时间也提前到下午两点开始，下午会提供咖啡，当然下午喝上一杯精酿啤酒也是极赞成的，这样松弛的状态也就提前并延长了。
安全合法骑车
而在，复古摩托绝对会成为一道靓丽的风景线，这些停在门口的摩托车来自于的创办者、客人，甚至是其他咖啡店的老板。
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关于的音乐
Aboutmusicin
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gamyin
店里播放的音乐是你的歌单吗？你喜欢什么音乐？
SNOW
店里的歌单比较杂，有funk、disco、techno、citypop等等不同风格的音乐，这些曲风是我平时听的音乐。
SNOW
SNOW
店里有黑胶唱片机，所以也欢迎黑胶的狂热分子来share。希望任何人都可以在聆听者和DJ两个角色之间转换。也希望在社区中，打破音乐流派之间的墙，做到互相分享与尊重兼容。
这是一方独特的小天地，进这里可以耷拉着您的大拖鞋，可以带上您的宠物狗，可以吞云吐雾抽香烟。反正您就自便吧，这里的特点就是随意、活跃、无拘束。
它能影响这座城市的味觉、喝咖啡与酒的空间地点、方式，自然而然改变着他们的谈资，甚至影响他们重新审视自身和居住的环境。
PROCLUB
最后快来喝咖啡吧
来试试消磨时光有多令人着迷
大家都在享受着悠闲，没有人认为这是在挥霍时间，而很多人愿意相信：那些深邃的哲思、智慧的火光，往往就是在这种环境中诞生。
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