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相比威士忌或者白兰地，朗姆是一个相对年轻的酒种。它是一种适合所有人的酒，也是制作世界上最受欢迎的鸡尾酒的基酒，莫吉托（Mojito）就是其中之一。朗姆酒原产自星罗密布的加勒比岛屿，意味着产地相当分散——这与产地单一的干邑或者仅在几个国家生产的单一麦芽威士忌全然不同。而现在，朗姆酒在世界各国生产，从委内瑞拉到危地马拉，从马提尼克岛到巴哈马，探索朗姆酒简直就是在热带度假岛屿旅游！
近年来朗姆酒越来越受到国际烈酒行业和消费者的重视。制酒商开始延长朗姆酒的陈化时间，引进更先进的混调技术，优质朗姆酒作为白兰地和威士忌的强劲对手出现了。高端朗姆酒虽然比普通朗姆酒昂贵，但是仍比传统的“贵族”酒实惠，朗姆酒的性价比使它成为许多外国消费者的选择。
去热带岛屿度假，在海滩边的酒吧里落座——也许你了解威士忌，也许你了解葡萄酒，但是你可能需要了解朗姆酒，才显得更为老道——那么什么是朗姆酒呢？
我们知道英国和法国曾经占领加勒比岛屿后将那里变成了产糖基地，强迫奴隶种植甘蔗制糖，而朗姆酒就产自甘蔗榨糖的副产品——糖蜜。朗姆酒的英文写作rum，法文写作rhum，而西班牙文写作ron。关于这个词的来历，有一个说法是来自拉丁文saccharum（糖）。载于历史记录最早的朗姆酒厂是年位于巴巴多斯的MountGay酒厂，但朗姆酒的实际生产则会更早，大约是17世纪中期。
说到加勒比，很多人会想到海盗。确实，朗姆酒最初就是海盗和水兵赖以生存的一种液体。当朗姆酒源源不断地从加勒比地区产出，贸易随之繁荣，自然很快成为盘亘于此的加勒比海盗觊觎的尖货。而有了当地生产的朗姆酒，英国水兵就抛弃了白兰地，转而将朗姆酒作为海军的军需品（因为当时朗姆酒要比法国人的白兰地便宜许多）。
威廉王子在参观皇家海军潜艇博物馆时按照惯例喝朗姆酒
船上为什么要饮酒？是因为过去远航中很难保证储存的淡水不变质，而加入酒就可以掩盖水中的怪味——当然喝酒也可以打发无聊的时间。后来，英国皇家水兵每天都有朗姆酒的定额分配（在军中被称为tot），这一习俗竟然一直延续至年！糖蜜是朗姆酒的一种原料
大多数朗姆的度数在35度至45度之间。较强的度数在55度至75度之间，而超高度数朗姆（overproofrum）则在75度或以上，比如百加得——当然，它多于用鸡尾酒的点缀。各国对于朗姆酒的界定有所不同，因此针对所有朗姆酒的单一严格定义难以统一。不过有一点是确定的，即朗姆酒来源于甘蔗，原料可以是糖蜜（甘蔗制糖产生的副产品）、甘蔗汁或者其它甘蔗副产品。朗姆酒也可以以多种方法分类，比如其原料、或者陈年时间、或者颜色。
如果按照原料来看，主要有糖蜜生产的朗姆和甘蔗汁生产的朗姆，后者常见于法属加勒比导语，称之为“农业朗姆酒（法语rhumagricole）”，还有巴西，称之为卡莎萨（cachaca），但也有人不把卡莎萨酒看做朗姆酒。
按颜色来分，则大致有以下几种：白朗姆：其实白朗姆虽然是无色的，但是大多数白朗姆也经过桶陈。大多白朗姆用于调制Mojito或者Daiquiri。百加得是最为常见的，而CruzanLightAged、MountGayEclipse也都不错。
金朗姆：桶陈一段时间，使得其色泽变成琥珀色，而风味比白朗姆更为复杂（有的“金”朗姆的色泽来自于添加剂而非木桶，所以别碰）。金朗姆也替代白朗姆用于鸡尾酒，以增添风味的深度。比如AppletonVX或者Reserve。
黑朗姆：这才是传统朗姆酒的样子，也就是海盗与水手传奇故事中的朗姆酒。桶陈时间更长，获得黑巧克力、咖啡或者烟草和核果的味道，用来替代OldFashioned或者Sazeracs中的威士忌十分合适，比如Zaya12年、Zacapa15年或者23年。还有一种朗姆称之为加香朗姆酒（spicedrum），和其它朗姆有所不同，因为它外加了香料，比如茴香、胡椒、肉桂、迷迭香和焦糖，味道更甜而度数稍低些。常见的有CaptainMorgan、SailorJerry、百加得Oakheart等。
按照风格，可以粗略分为：法式/农业朗姆酒：主要产于前法国殖民地国家，比如马提尼克岛Martinique、瓜德鲁普、留尼汪岛和海地。法式朗姆酒，或者说农业朗姆酒具有更多的植物气息，更干。农业以发酵甘蔗汁在罐式蒸馏器中蒸馏所得，带有水果和花香风味。英式：这是最为传统的朗姆，以巴巴多斯、牙买加、圭亚那的朗姆酒最为典型，发酵时间较长，香味浓郁，比如MyersJamaicanRum。瓶身标注的陈化年龄是调配酒液中最年轻的。西班牙风格：西班牙风格的朗姆酒属于后来者，产自前西班牙殖民国家，发酵时间较短，香味更清淡，具有明显的水果风味，香气近似白兰地，还有葡萄干、莓果的风味，比如危地马拉的高级朗姆RonZacapaCentenario。朗姆酒怎么喝？
好的朗姆是应该品饮的，也就是所谓的sippingrum。它的品饮方式和喝品干邑或者白兰地的方式类似。把酒倒进白兰地杯中，用双手加热杯子使酒的香气弥漫出来，慢慢品饮。天热时则可加冰饮用。
英国皇家水兵在分享grog
最初的Grog的配方是这样的：
60ml黑朗姆ml水1吧勺黑糖（未精炼的粗蔗糖）1吧勺柠檬汁当然后来Grog有了许多不同的改编，这里贡献一款我们比较喜爱的Grog配方：
30ml白朗姆30ml加香朗姆30ml黑朗姆30ml新鲜青柠汁30ml新鲜西柚汁30ml糖浆苏打水一片橙子和樱桃
将酒、青柠汁和糖浆倒入摇壶加冰摇匀，滤入装满冰块的高球杯中，用苏打水加满后以橙片和樱桃装饰。-END-
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