每个国家都有自己独特的饮食习惯，地处欧亚交界，东西文化的碰撞让土耳其拥有一种独特的魅力。既古典又现代，既有悠久的历史又充满热情的活力，繁华与沉静兼具。身为世界第三大菜系的土耳其美食，有丰富多变的前菜、道地的土耳其烤肉、比脸还大的麵包，搭配不同口味的风味茶饮，各种美食吃不完也吃不腻！
声势浩大的前菜
土耳其之所以被列为世界第三大菜系，Mz的确功不可没。Mz是前菜的意思，但究竟土耳其的前菜有多少种？恐怕没有人能回答，因为种类实在太多了！
前菜可以是蔬菜、各种豆类、鸡、牛、羊肉、起司、鱼类，有凉的、温的、热的。沙拉类也算是前菜的一种，翻开餐厅的菜单，几乎一半以上都是前菜的篇幅，其声势之浩大远远超过主菜。而健康的白色国饮当数咸味优格，似乎也是土耳其独创。吃完油油的烤肉、烤饼，来杯咸味优格，去油解腻助消化，的确健康有道。
常见的有haydari（大蒜莳萝酸乳酪）、k?po?lu（炸茄子拌酸乳酪）、lakrda（盐腌鲣鱼）、gavurda??（番茄、薄荷、石榴汁、青椒、核桃沙拉）、tulumpyniri（山羊乳干酪）配饼（皮塔饼）、k?zlnmi?patl?can（碳烤茄子）、b?rülcsalatas?（海蓬子沙拉）、tarama（鱼卵拌面包屑、柠檬汁、醋和橄榄油）、ci?r（炒肝）、humus（黄油拌腌牛肉）、fava（蚕豆）、酱菜（通常是辣椒卤水泡卷心菜、小黄瓜）。
最具特色的前菜也是平民美食，首推Dolma。它是土耳其的「镶米前菜」，以葡萄叶子包米饭成长条状，或以番茄、栉瓜、青椒、茄子等等蔬菜类挖空做为容器，中间镶米饭蒸煮而成，形状各有特色且极为美味。
土耳其汤
土耳其的汤品种类不少，各种豆类，如鸡豆、红、白扁豆、白豆、米豆……等等，都可做成浓汤，加上一点奶油、优格，就很好喝。番茄汤健康又讨喜，他们喜欢在上面加点优格。
另外，还有高汤加入小麦变成麦子浓汤，以及有名的新娘汤（EzoGluiCorbasi）。新娘汤是以洋葱、小麦、番茄、红扁豆熬煮而成的浓汤，加上薄荷叶香料，有着红红的新娘味。
婚礼时通常也供应宾客一种称为DügünCorbasi的汤品，是以米、奶油加上优格、薄荷叶香料做成的汤。在汤中加入优格及各种香料，似乎是土耳其人的特色。其实，这种结合十分符合健康原则，因优格菌对人体有益，而大量的香料更是长生之钥。羊肚儿汤可能是最特别的土耳其汤。
土耳其烤肉
土耳其的烤肉举世闻名，也因此，外国人不全然深入了解土耳其美食之多元者，常把烤肉与土耳其划上等号。然而，从另一个角度来看，如果到了土耳其却不多尝尝几种不同的烤肉，似乎也是白走一遭。所以，烤肉仍是土耳其举足轻重的代表美食，而且是国民美食。
烤肉统称Kbabi，但是土耳其的烤肉种类繁多，不同地区都各有特色。土耳其是回教国家，不食猪肉，除了猪肉之外的肉类，都可以成为烤肉的食材，但以牛、羊、鸡肉为大宗。搭配烤肉的蔬菜以烤番茄、长条型甜青椒（大一点的称为香蕉青椒SwtBananaParrot）、洋葱、芫荽，或切丝的红萝卜、紫高丽菜为主，有些配上优格及奶油，辣椒粉或各种香料也是烤肉的良伴。最令人印象深刻的烤肉代表可能是众人熟悉的直立式旋转烤肉，称为D?nrKababi。
直立式旋转烤肉最早係源自布尔萨（Bursa），以垂直炭火壁挂烤炉，将吊垂的巨大肉块不断旋转烤熟，厨师以锋利长刀片下薄薄的肉片。
土耳其面包
土耳其的面包或小麦制作的面食制品真是非常非常的美味！因为土耳其盛产小麦，甚至还外销到欧洲，所以他们的小麦製品真的很「优秀」！麵包是他们的主食，每一餐一定都会有麵包，吃完了还会一直补上来。他们的麵包种类多达多种，可以说是麵包王国吧！而餐点一定都会附的是法国麵包的那种麵包，非常有嚼劲跟麦香，跟添加香精的那些假欧式麵包不一样喔，是纯正的小麦好滋味儿！
他们还有做得像甜甜圈一样的麵包、像我们烙饼或烧饼一样的麵饼、吃起来蓬鬆酥脆像千层派一样的派饼、像Pizza一样的大饼…种而言之，种类多到眼花撩乱，很多热食刚烤好的派饼都一定会夹起司(土耳其的起司也是种类多到爆！)，根本就是麵食大飨宴！
土耳其甜点
土耳其有一句谚语：EatSwt,SpakSwt，「吃甜甜，说甜甜」，挡不住的甜点诱惑，土耳其最有名的甜点，莫过于源自番红花城的土耳其软糖Lokum。原本只是加不同坚果，后来发扬光大，创意连连，各种水果口味，玫瑰、薄荷等等相继上市，好不热闹。
土耳其软糖Turishdlight
土耳其贡糖TahinHalva
土耳其甜米线Kaday?f
土耳其蜜饯KmalPa?a
土耳其米布丁Sütla?
土耳其咖啡
土耳其咖啡又称阿拉伯咖啡是欧洲咖啡始祖，已经有七八百年历史。年土耳其咖啡也被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。土耳其人喝咖啡不过滤残渣，因为这种特殊的喝法，如果有机会到土耳其，千万不能错过喝一杯的机会。土耳其咖啡不只是喝口味而已，还有人因为残渣会沉淀在咖啡杯底部，而用这些咖啡渣来占卜。在土耳其，有句俗谚说:咖啡在很多地方都逃不出社交的功能。
土耳其红茶
土耳其红茶、苹果茶也是不容错过的土耳其美食。这种透明瘦长的透明玻璃杯，挂着一个小耳朵，就是土耳其最为人所知的饮品之一。许多游客也会在市集中买一组红茶杯回家，想念土耳其时，就拿这杯子出来泡茶喝。
土耳其的「白色国饮」有两种，一种是知名的Raki（正确唸法为Raka），其实就是茴香酒，加了水之后马上变成白色，所以又称为狮子奶（LionMilk）。在希腊旅行也有机会喝到茴香酒，但在土耳其与举杯狮子奶，更有雄雄的气势。健康的白色国饮当数咸味优格，似乎也是土耳其独创。
土耳其百里香蜂蜜
在土耳其有一种世界上少有的蜂蜜，也是最贵的蜂蜜品种:百里香蜂蜜。这种蜂蜜只在爱琴海周边及土耳其生产，这种蜂蜜香味纯厚，营养价值高，质地浓稠，看起来像是麦芽糖，如果有机会吃到这种蜂蜜，一定要好好尝一尝！
往期阅读
留尼汪
冰与火的高歌惊艳世界
长途旅行必备
久坐飞机水肿了咋办
埃及旅游八大体验
十大热门非洲旅游体验，喜爱旅游的你体验过几种？
中国有“嘻哈”了！非洲中东有啥？
盘点动人美景
世界每一秒，都将呈现不同
成绩单｜看了这些，我才有了回家的勇气
出其不意邂逅，“其”实你很美
除了帆船酒店，你知道还有哪些卓美亚的品牌？
赞赏
转载请注明：http://www.jingyidand.com/lnwms/24917.html
