结肠炎（Colitis）可引起持续性腹泻、腹痛和直肠出血。根据美国疾控中心数据显示，患有炎症性肠病（InflammatoryBowelDisease，IBD），包括克罗恩病（Crohnsdisease）的美国成年人数量从年的万跃升至年的万。此外，结肠炎也开始出现在儿童身上，而这些儿童过去从未患过结肠炎。
近日，美国德克萨斯大学西南医学中心（UTSouthwesternMedicalCenter）的研究人员发现，糖是主要“嫌疑人”，饮食中的单糖会改变肠道的微生物生态，并引起结肠炎。相关成果发表于《科学·转化医学》杂志上。
研究人员给小鼠喂食了浓度10％的糖水溶液。结果发现，对于易患结肠炎的小鼠或接受药物诱导的结肠炎模型小鼠来说，如果喂食糖水溶液，会出现更为严重的症状。
高糖饮食改变了肠道微生态
通过基因检测分析了接受糖水溶液前后大肠中的细菌类型和患病率，结果发现在给予糖水溶液七天后，那些摄入葡萄糖的小鼠肠道内微生物数量发生了显著变化。例如会产生粘液降解酶的细菌（如阿克曼氏菌，Akkermansiaceae）数量变多了，而被认为是“好细菌”的其他类型细菌（如乳酸杆菌）却变得更少了。
由于这种结肠炎疾病在西方国家的发病率高得多，研究人员把西方饮食——高脂肪、高糖和动物蛋白——视为可能的风险因素。虽然已经发现高脂肪饮食会引发IBD，但糖的作用更有争议。
这项新的研究指出，糖——尤其是在20世纪60年代食品工业开发的高果糖玉米糖浆中发现的葡萄糖，被越来越多地用于软饮料和其他食品的甜味剂——是主要的怀疑对象。与此同时，西方国家的IBD发病率也有所上升，尤其是在儿童中。
▲论文作者HasanZaki博士
论文作者HasanZaki博士说：“我们的研究清楚地表明，你真的必须注意你的食物。”目前，HasanZaki博士计划研究高糖摄入是否影响其他炎症性疾病的发展，如肥胖、脂肪肝疾病和神经退行性疾病如阿尔茨海默氏症。
参考资料
1.Dietarysimplesugarsaltermicrobialecologyinthegutandpromotecolitisinmice
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