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结肠炎是指各种原因引起的结肠炎症性病变。可由细菌、真菌、病毒、寄生虫、原虫等生物引起。主要临床表现为腹泻、腹痛、黏液便及脓血便、里急后重、甚则大便秘结、数日内不能通大便；常伴有消瘦乏力等，多反复发作。
目前我国溃疡性结肠炎的发病率呈逐渐上升趋势，病程冗长，且有并发结肠癌的危险，因此受到人们越来越多的重视。
结肠炎是老年人常见的病症，，且夏季是高发期，目前尚无特效疗法，不过要是能够掌握结肠炎的食疗方法来配合调理，就可以达到事半功倍的效果。
结肠炎患者注意事项：
1、含脂肪太多的食物，除不易消化外、其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，使肠道得到休息。
2、慢性结肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。
3、排气、肠鸣过强时应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。
4、慢性结肠炎病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒、不吃辛辣刺激性强的调味品。
5、苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性结肠炎患者可经常食用。
栗壳10g,金银花10g放于新瓦上小火倍干，共同研面，温水一次冲服．一般两次即可．效果神速．可以治愈。
那么，结肠炎食疗方法有哪些呢？
1、山神粥
取山楂60克、神曲20克、粳米40克。用纱布将山楂、神曲包好、放入锅中、加水适量、煎煮半小时后去药包、加入粳米煮成粥、熟时加入红糖10克调味服食。此粥具有健脾和胃、消食导滞的功效、适合消化不良的慢性结肠炎患者。
2、芡实粥
取芡实30克、粳米克、冰糖适量。将芡实去壳、研成粗末、与粳米同煮粥、熟时加入冰糖溶化服食。具有健脾止泻的功效、适合脾肾两虚、久泻不止和益肾固精的慢性结肠炎患者。
3、高粱粥
取高粱50克、小米40克、苹果1个。将高粱、小米放入锅中用文火炒黄，研成细粉、苹果洗净、切成小块备用。锅中加水适量、苹果块放入锅中煮沸。将高粱和小米粉放入碗中、加凉水少许调成糊状，然后倒入锅中搅拌均匀、煮熟即可，每天服两次。具有补脾健胃功效，适合脾胃虚弱、受凉即泻的患者。
4、苡仁粥
取苡仁、粳米各40克、白糖适量。将苡仁、粳米洗净，加水适量共同煮粥，粥熟时加入白糖调味服食。具有健脾祛湿功效，适用于脾虚湿盛所致的久泻不止、腹部腹痛、不思饮食、舌苔腻的慢性结肠炎患者。
5、参莲粥
取党参15克、莲子30克、粳米40克、大枣6枚、红糖少许。将党参、莲子研成细末、大枣去核切碎，与粳米一起放入锅中煮粥，粥成后加入红糖调味服食。具有益气健脾止泻的功效，适宜于脾胃气虚，常表现为少气无力、腹胀纳呆的慢性结肠炎患者。
6、山豆粥
取山药、茯苓、苡仁、赤小豆、泽泻、扁豆各60克。将上述各味研成粗末，置锅内用小火加热、不断翻动，炒至呈黄色发出微香时，取出放凉、密封保存。食用时取药末20克与粳米50克共同煮粥服食。具有健脾益气、渗湿止泻的功效。适用于脾虚不能运湿、湿自内生，表现为腹痛肠鸣、腹泻日久的慢性结肠炎患者。
7、参苡粥
取炒党参15克、红枣8枚、苡仁、粳米各30克。先将党参加水煎煮2次，每次煮沸后20分钟取汁，合并的药汁与粳米、苡仁、红枣共同煮粥服食。具有补脾益气的功效，适用于久泻不止、进食后腹胀腹痛、体质虚弱、常感冒、免疫力低下的慢性结肠炎患者。
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