第十届玛卡莎MAKASSAR高级美食料理节于三月四日完美落幕。
今年的入住品牌有:
S.Pellegrino/AcquaPanna/Nespresso/Valrhona和其他留尼汪优质本地品牌...
玛卡莎MAKASSAR餐厅是在大厨ClaudePOTHIN克洛德.博但细心经营下建立起来的美食餐厅，和棕榈树酒窖LESCAVESDUPALM联合，每年三月举办玛卡莎红酒美食节。美食节期间,米其林星级大厨和获得法国最佳工艺人奖的厨师聚于留尼汪,棕榈树酒窖LESCAVESDUPALM邀请著名葡萄酒产地的酒庄庄主一同出席,让入住客人有机会品尝到高水准的美食和美酒。大厨通过精湛厨艺将当地食材的美味展现地淋漓尽致。玛卡莎MAKASSAR餐厅于年获取法国餐饮指南Kaspro最高级别三支香草荚的荣誉。
ClaudePOTHIN克洛德.博但酒店三个餐厅的总厨师长，职业生涯从巴黎香榭丽舍开始，米其林三星大厨PhilippeLegendre对他产生了很大的影响。他是土生土长的留尼汪岛人，通过本地不可思议的有机食材，将不同的美食搭配，用克里奥尔大厨的方式向世界推广属于留尼汪岛的法式高级料理，加入PALM酒店团对之后逐渐建立起属于他自己的餐饮平台，创造了一段又一段美妙的美食故，他带领下的团队精英层出。
GeorgiosSPANDOS乔治.斯帕诺出生在希腊，为了爱情跟随女友定居在了留尼汪岛，通过美食和PALM结缘，成为酒店副厨，年获得了圣培露世界青年厨师大赛S.PellegrinoYoungChef迪拜决赛第三名。
LaureFRIDMANN诺赫费.雷曼出生在留尼汪岛，棕榈水疗酒店的高级甜点师，年在结束了在米其林两星甜点师EdouardLoubet餐厅实习后，决定全心投入建设自己的高级甜点师生涯。于年法国甜点竞赛荣获金奖一等奖，始终倡导轻甜点主义。法芙娜巧克力是她最喜欢的巧克力，也是PALM棕榈水疗酒店制作甜点专用巧克力。
SébastienCHABBERT塞巴斯蒂安.卡贝尔是PALM酒窖的酒务总管，由他每年为大家精选超过种以上的优质酒品。涵盖了不同成色，不同地区，不同口味的酒，可以让从洋酒爱好者到洋酒资深品鉴家等不同水平的品酒者满意。
年PALM第10届玛卡萨美食节我们专程邀请到法芙娜巧克力/法芙娜学校创始人FrédéricBAU以及巴黎季节餐厅?LeSaison?星级大厨DavidETCHEVERRY作为美食节菜品和甜点的共同出品人。那么，为什么PALM餐厅能吸引到法芙娜/圣培露/Nespresso等大牌入住？
其主要原因还是归功于酒店始终提倡的生态环保概念。棕榈水疗酒店餐厅使用的大部分产品为生态有机食品。坚持使用本地产品，就近取材，原始南部优先，缩短了产品运输和使用周期，促进本地经济的循环发展。酒店的有机生态概念深受当地居民以及各业内人士认可。在留尼汪岛当地PALM早已超越酒店的角色，而成为当地人心中有质量有保障的品牌。结婚、公司年会、职业或者私人约会，留尼汪人都喜欢在PALM酒店进行。
米歇尔.詹姆MichelJAM-酒店创立者，也是法国专业建筑设计师，他构想中的生态酒店应该建造在独特的火山环境中，原始南部拥有繁茂葱郁的热带植被、淳朴热情的克里奥尔岛民和独一无二的熔岩地貌，是他理想中那个居住着自然精灵的地方。因此他亲自担任酒店建筑设计师，并像养育自己的小孩一样倾情付出建造了留尼汪棕榈水疗酒店。
（PALM棕榈水疗酒店十周年官方宣传视频）
棕榈水疗酒店自年在原始南部建成以来便以一种理性负责的态度加入了珍贵自然资源的保护行列。是第一家获得欧盟环保标志（Ecolabel）认证的法国海外省酒店，自年起，每年荣获TripAdvisor优等证书。
真正的奢华来源于自然之美...
留尼汪岛棕榈水疗酒店
43ruedesMascarins,Grand’Anse
Petite-?le
-?ledeLaRéunion-
palmhotelspa.cn
SHUNLI赞赏
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