文明因交流而多彩,文明因互鉴而丰富。市文化和旅游局积极推进天津文化走出去，不断扩大天津的海外影响力，提升天津作为国际旅游目的地的价值。近日，天津美食远渡重洋，精彩亮相同处南印度洋的岛国毛里求斯和法国海外省留尼汪。地道的天津美食征服了当地民众的味蕾，天津厨师团队也赢得了一片赞誉。
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津味儿美食飘香天堂原乡
民间外交，美食先行。第15届唐人街美食文化节在毛里求斯首都路易港唐人街刚刚结束，当地时间5月12号晚上，一场盛大的中华美食精品宴在毛里求斯弗拉克大区的aanari酒店举行。来自毛里求斯的近70位各界华裔人士品尝了地道的天津美食。毛里求斯华人作家协会主席申清芬已经在毛里求斯生活了48年，她对传统美食煎饼果子赞不绝口：“这道小吃是融合了软和脆，放在一起对我们来说是蛮新奇的东西。这次天津的美食带到毛里求斯，给我们非常惊艳的感觉，这也是响应习主席一带一路倡议，从毛里求斯连线整个非洲大陆，不但让饮食文化，也让中华文化在此地生根发芽。”
美国大文豪马克·吐温曾发出赞美：毛里求斯是天堂的原乡。连续第三次参加当地美食节的津味儿美食与岛国美景再次擦出火花。四位来自天津的特级厨师力求口味正宗，让远在万里之外的天津美食魅力不减。天津海河假日酒店总经理曹葆荣介绍说：洲际集团遴选了非常优秀的天津厨师团队，不远万里把天津的食材背到毛里求斯，做了天津的煎饼果子、津糕，深受华侨的喜欢，以美食带动中毛友谊。
国之交在于民相亲。天津厨师团队不仅带来了美食，也把中国传统的烹饪技法传授给了毛里求斯当地的厨师。当地时间5月14号上午10点，在毛里求斯地中海酒店中毛厨师交流活动的现场，刚刚在天津厨师王斌指导下摊完一套煎饼果子的萨米尔兴奋地说：中国厨师很棒，厨艺非常出色，示范的三道菜非常美味。现在中国游客越来越多，希望今后让更多中国游客在毛里求斯吃到家乡的味道。
毛里求斯是唯一一个将春节定为法定假日的非洲国家。随着中毛交流的日益频繁，越来越多的华裔来到中国、来到天津。在毛里求斯从事中华武术推广的李伟盛参与组织了这次饮食文化交流活动，他表示自己多次去过天津，感觉很温暖，像家一样。虽然是土生土长的毛里求斯华裔，但有着一颗中国心。不仅仅是天津美食，下一步计划把天津的精武文化引入毛里求斯。
年，中国在毛里求斯建立了海外第一个中国文化中心。近年来，天津文化和旅游局与毛里求斯中国文化中心每年都互派团组，在文化和旅游方面开展诸多合作。中国驻毛里求斯大使馆参赞兼中国文化中心主任松雁群告诉记者，参加精品宴的人都感觉这是他们吃到的最好的中国饮食，非常感谢天津的厨师、感谢天津文旅局、感谢为中毛交流合作做出的贡献。
通过美食文化的交流，中毛民众的心与心更近了，同时也搭建了一个沟通平台。记者与当地民众交流时，每每谈及中国、谈及天津，很多人都竖起了大拇指，并且表示一定要到天津来看一看。
中式菜肴与法国红酒的奇妙碰撞
今年是中法建交55周年，也是天津与法国留尼汪建立友好城市5周年。结束了在毛里求斯的访问，天津厨师团队马不停蹄地飞往多公里外的法国海外省留尼汪。
当地时间5月15号晚8点，纪念中法建交55周年美食之夜活动在留尼汪丽世酒店盛装登场。中国驻圣但尼总领事馆外交官、留尼汪大区政要等当地社会各界人士代表近60人出席了活动。这场宴会的全部菜品都由天津市文化和旅游局组织的优秀厨师团队操刀，厨师们用无可挑剔的厨艺和让人垂涎欲滴的美食俘获了法国人的味蕾。中国驻圣但尼总领事陈志宏说：当地政要都感觉非常高兴，觉得中餐太神奇了，这些嘉宾好多都是美食家，他们做出的判断是中肯的。
据了解，现在来留尼汪的中国游客越来越多，当地认为要发展面向中国的旅游，餐饮业必不可少。而当地比较缺乏相关人才，非常愿意与天津方面进行合作。所以，除了“美食之夜”品鉴活动外，接下来的几天，来自洲际集团假日酒店的大厨们还将在当地进行厨艺教学和交流活动。中国驻圣但尼总领事陈志宏表示，合作顺利的话，希望天津能作为留尼汪餐饮交流的一个承接地，一方面接待西餐厨师培训；另一方面也派出中餐厨师到留尼汪来进行教学。
蓝天碧海的留尼汪有着悠久的制糖和酿酒传统，相关产品在国际上有着很高的美誉度。如何把两地的优质产品惠及更多民众？留尼汪大区议会中国首席顾问王晶介绍说，天津和留尼汪大区议会将会开展合作，互相帮助对方产品进入当地市场。我们正在寻找一些特别适合中国市场，而且有供应能力的企业，帮助他们把产品通过在天津的出口基地介绍到中国去。
年9月，天津与留尼汪共同签署缔结友好城市关系协议。五年来，双方实现了各领域交流与合作，增进了中法人民之间的了解与友谊。曾经多次访问天津的法国留尼汪大区议会主席迪迪埃·罗贝尔表示：天津是一座现代中国和传统中国融合的典范城市。今年11月，将推出中法双方艺术家作品双城展。先期，两地艺术家已经到对方城市进行了采风，希望通过艺术家视角反映两地人文。
据介绍，留尼汪十分注重对当地旅游从业者如何接待中国游客方面的培训。天津和留尼汪双方也正在推动两地直航，让民众的交往更加方便直接。
精心准备创新呈现
天津味道的原汁原味需要本土食材，但是天津与毛里求斯和留尼汪远隔万里，两次转机，需要近24个小时。如何让美食不走样呢？行前，市文旅局、厨师团队与当地相关方面进行了反复沟通，小到一瓶酱油，大到厨房用具，能够携带的食材和用具尽量自己携带，需要保鲜无法携带的食材则从当地选取。
每到一地，厨师团队第一时间奔向厨房，清点食材、熟悉灶具、确认餐具数量……留尼汪晚宴的前一天，厨师团队担心筹备时间紧张影响菜品质量，在厨房忙碌到凌晨才安心回去休息。为了寻找适合龙虾饼的配饰，厨师团队不顾疲累，天刚亮便到当地超市购买。负责制作鱼羊鲜的何师傅灵活运用当地食材替代菜品原料，既保证了菜品鲜美又使用了当地人所熟悉的食材，将更适合当地人口味的中国佳肴完美呈现出来。
美食无国界。近年来，天津美食“走出去”形式丰富，硕果累累。市文旅局将继续坚定文化自信和责任担当，推动中外文化交流互鉴，讲述中国故事、展示天津形象。
文字稿件及录音报道来自天津广播电视台新闻中心主持人、记者：赵巍
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